Edouard Delaunay, Santenay Premier Cru Beauregard 2018

Issu du Premier Cru Beauregard, à Santenay, ce 100 % Pinot Noir signé Edouard Delaunay met en valeur le caractère généreux et élégant de la Côte de Beaune méridionale. Son appellation Premier Cru distingue un terroir reconnu, tandis que le millésime 2018 apporte une expression mûre et séduisante, soutenue par une belle structure.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis soutenu. Le nez, complexe et raffiné, s’ouvre sur la cerise et la framboise mûres, puis révèle des notes de sous-bois, d’épices, de légère fumée et de vanille. À l’aération, des nuances florales et une touche de réglisse viennent enrichir le bouquet. En bouche, les fruits rouges s’allient aux épices et à une discrète note toastée. Les tanins soyeux et la fraîcheur donnent un bel équilibre à l’ensemble, qui s’achève sur une finale longue, minérale et délicatement sèche. Déjà plaisant, le vin possède une structure qui lui permettra d’évoluer favorablement en cave quelques années.

Vinification
Les raisins proviennent du climat Beauregard, en Côte de Beaune méridionale, où les sols calcaires et argileux et le climat relativement doux contribuent à la richesse du Pinot Noir. La cuvée est élaborée à partir de 100 % Pinot Noir et les notes de vanille et de toast suggèrent un élevage sous bois. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir entre 14 et 16 °C avec une volaille rôtie, du veau, des champignons ou un plat de gibier délicat. Il accompagnera également un bœuf bourguignon. Une courte aération en carafe, ou simplement quelques minutes dans le verre, aidera le bouquet à s’exprimer.

Producteur
La Maison Edouard Delaunay est une maison bourguignonne historique, fondée en 1893 et relancée par la famille Delaunay au XXIᵉ siècle. Établie à Nuits-Saint-Georges, elle élabore des vins issus de différentes appellations de Bourgogne, avec une attention particulière portée à l’expression des terroirs.

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