Edinburgh Seaside Gin

Inspiré du littoral à l’est d’Édimbourg, Edinburgh Seaside Gin est un gin écossais en petite série aux accents maritimes et minéraux. Ses ingrédients peu conventionnels lui donnent une personnalité singulière ; il a reçu la distinction « meilleur gin » et la note de 95 points de Whisky & Magasinet, n° 45.

Nez & Palais
Le nez, frais et minéral, associe le genièvre à des notes d’agrumes. En bouche, une légère douceur s’équilibre avec des nuances herbacées et une touche saline aux accents umami. La finale prolonge cette impression côtière.

Distillation & Vieillissement
Élaboré en collaboration avec l’université Heriot-Watt, réputée pour sa formation en brassage et en distillation, ce gin en petite série met en œuvre des ingrédients inspirés du littoral écossais, notamment du fucus vésiculeux, de la potentille ansérine et de la cochléaire. La méthode de distillation et les autres détails de fabrication ne sont pas précisés.

Suggestions de service
À déguster pur pour apprécier ses notes maritimes, ou en gin-tonic avec un tonic sobre qui les laisse s’exprimer. Il convient également aux cocktails classiques comme le Negroni ou le Tom Collins.

Distillerie
Edinburgh Gin conjugue une approche contemporaine à la longue tradition de distillation du gin à Édimbourg. La maison possède deux distilleries dans la ville, dans le West End et à Leith, son quartier portuaire. Elle appartient à Ian MacLeod Distillers, une entreprise familiale écossaise fondée en 1933.

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