Edi Keber Collio Merlot 2022

Élaboré à Cormons, au cœur du Collio, l’Edi Keber Collio Merlot 2022 exprime le Merlot à travers un terroir frioulan marqué par la marne et une touche minérale et saline. Élevé en petits fûts puis en bouteille, il conjugue fruit mûr, structure et élégance, dans une région viticole à la frontière de l’Italie et de la Slovénie.

Notes de dégustation
Sa robe est rubis. Le nez évoque les fruits rouges, notamment la framboise, avec une expression fruitée et des nuances minérales. En bouche, le vin se montre intense et complexe, équilibré, avec une matière généreuse et une finale où ressortent des notes salines.

Vinification
Les vignes poussent sur la ponca, un sol friable de marne et de flysch typique du Collio. Cette terre limite naturellement la vigueur des ceps et leurs rendements, favorisant la concentration des raisins. Les vendanges ont lieu à maturité avancée afin de préserver la richesse du fruit. Le vin est ensuite élevé environ un an en petits fûts, puis repose un an en bouteille. Mis en bouteille sans filtration, il conserve davantage les nuances du raisin et du terroir.

Accords & Service
Sa structure et sa minéralité accompagnent bien les viandes rouges, les soupes de légumineuses et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Installée à Cormons, la maison Edi Keber perpétue une tradition familiale viticole et met ses vins en bouteille depuis 1957. Aujourd’hui dirigé par Kristian Keber, le domaine travaille les sols de ponca du Collio et cherche à en traduire le caractère dans ses vins. Sa situation au cœur d’une région viticole transfrontalière contribue à l’identité singulière de ses cuvées.

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