Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2024
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Description
Edi Keber Collio Bianco 2024 est un blanc biologique qui exprime avec précision le caractère du Collio à travers l’assemblage traditionnel de Friulano, Malvasia Bianca et Ribolla Gialla. Issu de vignes cultivées sur les sols locaux de ponka, il allie texture soyeuse, fraîcheur et minéralité, dans la continuité d’une tradition viticole régionale séculaire.
Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un nez expressif de melon jaune, de poire et d’agrumes, relevé de fleurs blanches et d’une touche d’amande. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur et une texture délicatement soyeuse s’accompagne d’une minéralité marquée et d’une finale persistante.
Vinification
Les raisins proviennent de Zegla, dans la commune de Cormòns, sur des coteaux exposés au sud. Les vignes, conduites en Guyot, poussent sur la ponka, un sol pierreux de marne et de grès friable qui contribue à la minéralité du vin. Récoltés à la main à maturité optimale, les raisins sont pressés en grappes entières. La fermentation a lieu en cuves de béton, puis le vin mûrit environ cinq mois : une partie en fûts, l’autre en béton. Il est mis en bouteille sans filtration.
Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des soupes, des viandes blanches ou des poissons aux saveurs prononcées. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.
Producteur
Installé à Zegla, au cœur du Collio, le domaine Edi Keber possède des racines qui remontent au XVIIIᵉ siècle. Il défend une interprétation fidèle des cépages autochtones et du terroir de ponka, notamment à travers son Collio Bianco, élaboré selon l’assemblage historique de Friulano, Malvasia Bianca et Ribolla Gialla. Son approche biologique et son travail peu interventionniste, avec notamment une mise en bouteille sans filtration, mettent en avant l’identité du lieu.
Informations sur le produit
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