Eberhard Ritter und Edler von Oetinger - Erbacher Michelmark Ruländer Trockenbeerenauslese Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Rare bouteille du Rheingau, cette Trockenbeerenauslese de Ruländer — nom traditionnel du Pinot Gris — a été récoltée en 1976 sur le coteau d’Erbacher Michelmark. Sa capsule dorée souligne le caractère prestigieux de cette sélection liquoreuse, aujourd’hui marquée par plusieurs décennies de vieillissement en bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son âge et de sa richesse. Le nez évoque le miel, l’abricot et les fruits exotiques. En bouche, la douceur généreuse s’équilibre avec une acidité qui apporte de la fraîcheur, avant une finale longue et persistante. Déjà longuement élevé en bouteille, ce vin est à apprécier pour sa maturité actuelle. Son évolution dépend toutefois de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble d’Erbacher Michelmark, sur les coteaux ensoleillés du Rheingau. La mention Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très mûres et concentrées ; la description indique qu’elles ont été récoltées à la main. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux abricots. Pour préserver ses arômes, ouvrez la bouteille avec soin et goûtez le vin avant de décider de le carafer : pour une bouteille ancienne, une aération prolongée n’est pas toujours souhaitable.

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