E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2018 5L

Le Barolo Via Nuova 2018 de Chiara Boschis réunit des raisins biologiques issus de six MGA répartis entre Barolo, Monforte d’Alba et Serralunga d’Alba. Présenté en jéroboam de 5 litres, ce Nebbiolo exprime plusieurs facettes du territoire et est élaboré dans le respect des pratiques traditionnelles de la région.

Notes de dégustation
Le nez associe des fruits rouges et noirs à des notes d’herbes aromatiques, de baume, de réglisse et de violette froissée. En bouche, le vin se montre de corps moyen, avec un profil où les nuances balsamiques et végétales accompagnent le fruit.

Vinification
L’assemblage provient de Terlo et Liste, dans la commune de Barolo, de Ravera di Monforte et Mosconi, à Monforte d’Alba, ainsi que de Gabutti et Baudana, à Serralunga d’Alba. Les raisins sont issus de viticulture biologique. La fermentation se déroule en cuves d’acier inoxydable, puis le vin mûrit en fûts de chêne selon la tradition locale.

Accords & Service
À servir avec des plats généreux comme un brasato, un risotto aux champignons ou des viandes rôties, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes. Une aération en carafe avant le service peut aider le vin à s’ouvrir ; compte tenu du format de 5 litres, prévoyez un service adapté.

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