E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2021 MG

Issu du prestigieux cru Cannubi, ce Barolo 2021 de Chiara Boschis met en valeur le Nebbiolo dans un format magnum, particulièrement propice à une évolution lente en cave. Cannubi compte parmi les lieux historiques de Barolo, dont les vins sont recherchés pour leur élégance et leur capacité de garde.

Notes de dégustation
La note de dégustation fournie évoque une robe profonde, puis un nez fin mêlant cerise noire, cassis, pétales de rose et poivre rose, avec une touche minérale rappelant la pierre calcaire. En bouche, le fruit est mûr et croquant, porté par une belle fraîcheur et une matière délicatement structurée, avant une finale longue et élégante. À noter : cette note concerne le millésime 2020, et non le 2021 indiqué pour ce produit ; ces impressions ne peuvent donc être attribuées avec certitude au millésime proposé. Le Nebbiolo de Barolo possède généralement un bon potentiel de garde, que le format magnum favorise, mais la durée optimale dépendra de l’évolution de cette bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent de Cannubi, un cru historique situé dans la commune de Barolo, au cœur du Piémont. Le Nebbiolo y donne des vins réputés pour leur équilibre entre finesse et structure. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification ou d’élevage de ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un risotto aux champignons, des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille de garde encore jeune, prolongez ce temps selon son évolution à la dégustation.

Producteur
E. Pira e Figli est le domaine de Chiara Boschis, figure marquante de Barolo et l’une des premières femmes à s’imposer dans la viticulture de la région. Depuis qu’elle a repris le domaine familial dans les années 1990, elle contribue au rayonnement des vins de Barolo et de ses crus historiques, dont Cannubi.

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