E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2019 MG

En magnum, le Barolo Cannubi 2019 de Chiara Boschis met en lumière la finesse du Nebbiolo sur l’un des crus les plus emblématiques de Barolo. Le millésime, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a néanmoins permis d’atteindre une belle maturité phénolique.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fleurs bleues et les fruits aux contours précis. En bouche, le vin se distingue par une impression de relief presque tridimensionnel, une trame minérale crayeuse et des saveurs de fruits nettes, soutenues par la structure du Nebbiolo. Le millésime 2019 présente un bon potentiel de garde : quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent du cru Cannubi, dont les pentes raides et les sols poudreux rendent le travail à la vigne particulièrement exigeant. La saison 2019 a connu des épisodes météorologiques extrêmes, mais l’équilibre du millésime et la maturité des tanins ont finalement été au rendez-vous. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un plat de gibier. Un passage en carafe d’une à deux heures aidera le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; en magnum, une aération progressive à l’ouverture peut également suffire.

Producteur
Chiara Boschis est une figure marquante de Barolo et l’une des femmes pionnières de la viticulture dans l’appellation. À la tête d’E. Pira e Figli, domaine historique installé à Barolo, elle signe des vins de terroir qui mettent en valeur les différences entre les crus : ici, Cannubi exprime avant tout la finesse du Nebbiolo.

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