E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2019

Issu de Cannubi, l’un des crus historiques de Barolo, ce Nebbiolo 2019 met l’accent sur la finesse plutôt que sur la seule puissance. Chiara Boschis, figure pionnière parmi les vigneronnes de Barolo, signe un vin au profil précis et singulier, dans un millésime qu’elle situe entre 2016 et 2017.

Notes de dégustation
La robe devrait évoluer vers les nuances grenat caractéristiques du Nebbiolo. Le nez se distingue par des fruits nets, des fleurs bleues et une impression minérale évoquant la pierre crayeuse. En bouche, le vin déploie une matière ciselée, presque tridimensionnelle, où la finesse de Cannubi prend le pas sur la puissance.

Vinification
Les vignes de Cannubi occupent des pentes raides aux sols poudreux, un terrain exigeant qui rend le travail particulièrement difficile. La description du producteur souligne les contrastes météorologiques de la saison et une maturité phénolique obtenue sans difficulté. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un brasato, un risotto aux champignons ou des pâtes aux truffes. Une aération d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Sa structure et son équilibre lui offrent un potentiel de garde de plusieurs années.

Producteur
E. Pira e Figli est aujourd’hui étroitement associé à Chiara Boschis, qui a repris le domaine familial dans les années 1990 et s’est imposée comme l’une des premières femmes à produire du Barolo. La maison travaille plusieurs crus de l’appellation, chacun avec un caractère distinct : Via Nuova pour le style classique, Mosconi pour la puissance et Cannubi pour la finesse du Nebbiolo.

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