E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2018 MG

Le Barolo Cannubi 2018 de E. Pira e Figli – Chiara Boschis exprime avec finesse le caractère du Nebbiolo, dans le format généreux de 1,5 litre. Issu de l’un des crus les plus réputés de Barolo, il se distingue par sa certification biologique, sa production limitée à 3 594 bouteilles et un profil où les fleurs et le fruit prennent le premier plan.

Notes de dégustation
Sa robe grenat, caractéristique du Nebbiolo, accompagne un bouquet de baies sauvages, de rose et de lilas séché, relevé par une touche terreuse évoquant la truffe blanche. En bouche, le fruit est ample et lumineux, soutenu par des tanins et une structure typiques d’un Barolo de garde. Son équilibre et sa structure lui offrent un bon potentiel de vieillissement. La grande bouteille de 1,5 litre se prête particulièrement bien à une dégustation après quelques années de repos en cave.

Vinification
Les vignes occupent un peu moins d’un hectare — environ 6 000 m² — dans le cru Cannubi, sur des sols argilo-calcaires datant du Miocène. La parcelle est certifiée biologique et la production est limitée à 3 594 bouteilles. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir avec des plats généreux qui sauront répondre à sa structure : braisé de bœuf, gibier, risotto aux champignons ou fromages affinés. Prévoyez une température de service de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; procédez avec délicatesse si le vin a vieilli en cave.

Producteur
E. Pira e Figli est associé à Chiara Boschis, figure reconnue de Barolo. Son travail met en valeur des parcelles prestigieuses de l’appellation, dont Cannubi, et contribue à faire rayonner le Nebbiolo et les grands terroirs de la région.

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