E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2018 5L

Issu du prestigieux cru Cannubi, ce Barolo 2018 de Chiara Boschis exprime avec élégance le caractère floral et la finesse du Nebbiolo. Certifié biologique et produit en quantité limitée — 3 594 bouteilles selon les informations disponibles —, il est proposé ici en grand format Jeroboam de 5 litres, idéal pour une belle occasion comme pour une longue garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis devrait évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Le nez dévoile un bouquet classique de Nebbiolo : fruits des bois, rose et lilas séché, relevés d’une touche terreuse évoquant la truffe blanche. Les notes florales et le fruit aérien sont au cœur de l’équilibre de cette cuvée. En bouche, le vin conjugue intensité aromatique et équilibre, avec une expression de fruit portée par la finesse des fleurs. Son potentiel de garde est important : il pourra se déguster après quelques années de repos ou continuer à évoluer en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes occupent un peu moins d’un hectare dans le Cannubi MGA, terroir réputé dont les sols argilo-calcaires anciens remontent au Miocène. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo et certifié biologique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragoût, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une à deux heures peut aider à ouvrir le vin, surtout dans sa jeunesse ; manipulez le grand format avec soin.

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