Duque de Veragua Brandy, Solera Gran Reserva, Àlvaro Domecq

Le Duque de Veragua Solera Gran Reserva est un brandy espagnol de Jerez signé Álvaro Domecq, élaboré à partir de raisins blancs et élevé en fûts ayant contenu de l’Oloroso. Il se distingue par son profil ample et chaleureux, marqué par le bois et les notes de vieux xérès.

Nez & Palais
Le nez, intense et élégant, évoque le bois et les vins de xérès longuement vieillis. En bouche, il se montre rond et souple, avec une chaleur enveloppante et des arômes boisés qui prolongent ces notes de vieux xérès. La finale est longue et persistante.

Distillation & Vieillissement
Le brandy est élaboré à partir d’un vin de base issu principalement de raisins Airén (95 %), complétés par du Palomino (5 %). Après une distillation unique, il vieillit en fûts de chêne américain précédemment utilisés pour l’Oloroso. La maturation se poursuit selon la méthode traditionnelle de solera ; le producteur indique un vieillissement minimal de trois ans et un âge moyen d’environ 30 ans.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante ou légèrement rafraîchi dans un verre tulipe, afin de laisser ses arômes se déployer. Il accompagne volontiers un chocolat noir peu sucré, des fruits secs ou un dessert aux notes de noix et de caramel.

Distillerie
Álvaro Domecq S.L. s’inscrit dans une longue tradition familiale liée aux vins et aux brandies de Jerez. En 1999, Don Álvaro Domecq Romero choisit de commercialiser ses vins sous son propre nom, avec l’ambition de privilégier la qualité et l’élevage en chêne américain selon le système traditionnel de solera et de criaderas.

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