DuMOL Pinot Noir Finn 2023

Finn 2023 est le Pinot Noir emblématique de DuMOL, issu de parcelles soigneusement sélectionnées dans la Russian River Valley. Il allie fruit généreux, fraîcheur et précision, dans un style californien de climat frais marqué par une élégance toute en finesse.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges et pourpres, relevées par le zeste d’orange sanguine, la cannelle et une touche de menthe. En bouche, le fruit est pur et énergique, porté par une acidité vibrante ; une texture veloutée équilibre la tension, avant une finale persistante aux accents minéraux et pierreux. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. La structure et la fraîcheur de ce millésime lui donnent un potentiel de garde, tout en permettant de l’apprécier dès aujourd’hui.

Vinification
Les raisins proviennent principalement des vignobles Bressay Estate et Occidental Road, dans la Russian River Valley, dont les parcelles apportent respectivement profondeur fruitée et fraîcheur structurante. La vinification privilégie une intervention minimale et une fermentation spontanée. Le vin est ensuite élevé environ 15 mois en barriques françaises, dont près d’un tiers neuves, afin de soutenir sa structure sans masquer l’énergie du fruit. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider à révéler ses arômes sans dissiper sa fraîcheur.

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