DuMOL Chardonnay Hyde Vineyard, Napa 2022

Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay du célèbre Hyde Vineyard, dans la fraîche région de Carneros, ce vin associe la richesse du fruit californien à une structure élégante et précise. Le climat frais, marqué par les brumes des baies voisines, contribue à son équilibre et à sa finesse.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur le citron et le pamplemousse mûrs, accompagnés de nuances de fleurs blanches et de fruits à noyau. À l’aération, de délicates notes d’amande grillée et une touche épicée apportée par le bois se dessinent. En bouche, la texture est crémeuse, soutenue par une acidité équilibrée et une trame minérale qui apporte de la fraîcheur. La finale, longue et raffinée, prolonge les notes d’agrumes. Son équilibre et sa structure lui permettent d’évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les raisins proviennent du Hyde Vineyard, à Carneros, où les brumes et les conditions fraîches favorisent une maturation progressive et préservent l’équilibre du Chardonnay. Le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, ce qui apporte une texture ample et de discrètes notes épicées. Les méthodes de récolte et les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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