Dumanet, Grande Réserve Syrah 2024
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Description
Dumanet Grande Réserve Syrah 2024 met en avant une Syrah 100 % issue des sols calcaires du secteur des Terrasses du Larzac. Elle est commercialisée en IGP Saint-Guilhem-le-Désert plutôt qu’en AOP Terrasses du Larzac, l’assemblage mono-cépage ne correspondant pas au cahier des charges de l’appellation.
Notes de dégustation
La Syrah devrait offrir une robe soutenue et des arômes de fruits noirs et d’épices, complétés ici par des notes de vanille et de cèdre apportées par le contact avec le bois. En bouche, l’élevage de quelques mois vise à assouplir le vin et à accompagner le fruit.
Vinification
Les raisins proviennent de vignes situées sur des sols calcaires, au cœur du secteur des Terrasses du Larzac. Le vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah et bénéficie d’un élevage au contact du bois pendant quelques mois après la fermentation alcoolique. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.
Accords & Service
À servir avec des viandes grillées ou rôties, un agneau aux herbes ou des plats mijotés aux épices douces. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes ; une courte aération peut être utile avant le service.
Informations sur le produit
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