Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2012

Issu des parcelles de Dugat-Py sur le premier cru Lavaux Saint-Jacques, à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2012 exprime avec intensité la personnalité de l’un des climats réputés de l’appellation. Après plus de dix ans d’évolution, il conjugue une belle maturité aromatique, une structure raffinée et une finale marquée par le terroir.

Notes de dégustation
Le bouquet a évolué des notes de cerise et de mûre vers des arômes plus complexes de sous-bois, de truffe et d’épices discrètes. En bouche, les tanins sont soyeux et bien intégrés ; une acidité encore présente équilibre la richesse du fruit et prolonge la dégustation sur une finale longue et minérale. Aujourd’hui harmonieux et expressif, ce 2012 peut être apprécié dès maintenant. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent de conserver de l’intérêt en cave, même si son évolution dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les vieilles vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, qui contribuent à la concentration du fruit et à la fraîcheur naturelle du vin. Les raisins sont vendangés à la main puis triés avec soin. La fermentation se déroule dans de petites cuves ouvertes, avant un élevage d’environ 18 mois en fûts de chêne neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gibier à plumes, une volaille rôtie ou des plats aux champignons, notamment une préparation aux cèpes ou à la truffe. Une aération douce de 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille bien conservée, goûtez-le d’abord afin d’éviter une décantation trop longue.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.