Dugat-Py Gevrey-Chambertin Cuvee Halinard 2002

Issu de vieilles vignes de Gevrey-Chambertin, le Dugat-Py Cuvée Halinard 2002 allie la profondeur du Pinot Noir à une précision remarquable. Après plus de vingt ans d’évolution, il offre aujourd’hui une expression mûre et harmonieuse, portée par l’équilibre classique du millésime et la signature du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe rubis, aujourd’hui évoluée, annonce un vin à maturité. Le nez dévoile des cerises séchées, des notes de sous-bois et de truffe, relevées d’une touche de cuir. En bouche, la texture soyeuse s’appuie sur une acidité encore fraîche et une finale délicatement minérale. À son apogée ou proche de celle-ci, cette bouteille se déguste dès maintenant pour apprécier pleinement son bouquet tertiaire et son équilibre. Une conservation supplémentaire reste possible si elle a été gardée dans de bonnes conditions, mais son intérêt réside aujourd’hui dans son expression déjà bien développée.

Vinification
Les vieilles vignes poussent sur les sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin, qui contribuent à la fois à la structure et à la finesse du vin. Les raisins sont récoltés à la main, avec des rendements très faibles, puis soumis à une longue macération en petites cuves ouvertes. L’élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne, dont une partie de bois neuf, afin d’apporter complexité et structure sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec une volaille rôtie, un pigeon, un filet de veau ou des champignons poêlés ; ses notes de sous-bois se marient aussi très bien avec un plat aux truffes. Une aération douce peut l’aider à s’ouvrir : laissez-la reposer en bouteille après ouverture ou carafez-la brièvement, avec précaution, pour préserver ses arômes délicats.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.