Dugat-Py Charmes Chambertin Grand Cru 2009

Issu des parcelles hautes de Charmes-Chambertin, ce Grand Cru 2009 associe la générosité d’un millésime chaud à la précision de Dugat-Py. Pinot Noir de vieilles vignes, il exprime l’élégance et la profondeur de l’un des grands terroirs de la Côte de Nuits, classé Grand Cru.

Notes de dégustation
Sa robe rubis, aujourd’hui évoluée, accompagne un bouquet généreux de cerise mûre, de mûre, de sous-bois et d’épices. La bouche est ample et harmonieuse, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. La finale, longue et minérale, signe le caractère du terroir. Après plus de dix ans d’évolution, le vin se présente dans une belle maturité et peut être apprécié dès maintenant. Sa structure lui permet encore de se garder quelques années dans de bonnes conditions, selon son état de conservation.

Vinification
Les vieilles vignes occupent des parcelles hautes aux sols argilo-calcaires, qui contribuent à la concentration et à la finesse du vin. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin, puis fermentés en petites cuves ouvertes. L’élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne neufs ; la maturité du millésime 2009 y est travaillée avec précision afin de préserver l’équilibre du cru.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un bœuf rôti, un carré d’agneau, du canard ou une volaille aux champignons. Une ouverture une à deux heures avant le service peut suffire ; si le vin paraît encore fermé, une décantation délicate et brève est préférable pour préserver ses arômes évolués.

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