Duemani Cifra Cabernet Franc 2023

Cifra est un Costa Toscana IGT 100 % Cabernet Franc, issu des vignobles conduits en biodynamie par Duemani sur la côte toscane. Élaboré par Elena Celli et Luca D’Attoma, dont l’aventure viticole dans la région a commencé en 2000, ce rouge séduit par son fruit éclatant et sa texture souple.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis lumineux. Le nez, séduisant et légèrement musqué, mêle des notes de liqueur de fraise, de fruits rouges et noirs, de cuir et de fleurs exotiques. En bouche, le vin est juteux, doux et fluide, porté par une acidité vive qui équilibre le fruit. Sa finale persistante évoque un assortiment de baies rouges. Son profil fruité invite à le déguster dans sa jeunesse ; son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Le Cabernet Franc provient de parcelles cultivées en biodynamie à Riparbella et Castellina Marittima, sur la côte toscane. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuves de béton. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, des viandes grillées ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
Duemani est le projet d’Elena Celli et de Luca D’Attoma, qui cultivent des vignes en biodynamie dans les communes toscanes de Riparbella et Castellina Marittima depuis 2000. Le domaine s’inscrit dans le paysage viticole de la Costa Toscana ; aucune distinction particulière n’est précisée dans les informations fournies.

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