Duemani Cabernet Franc 2022

Duemani Cabernet Franc 2022 est un rouge biodynamique de la Costa Toscana IGT, élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc. Né sur les collines côtières de Riparbella, il associe l’expression du cépage à la fraîcheur des brises marines et à une texture soyeuse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez mêle les baies sauvages et la mûre à des notes de tabac sombre, de végétal et de maquis méditerranéen. En bouche, les tanins sont fins et souples ; une fraîcheur vive, soulignée par une nuance saline, équilibre la matière et prolonge la finale.

Vinification
Les vignes du domaine se trouvent à Ortacavoli, sur les hauteurs de Riparbella, jusqu’à environ 250 mètres d’altitude. Les sols argileux et salins reposent sur un sous-sol calcaire, tandis que les vents marins contribuent à préserver la fraîcheur des raisins. Cultivées en biodynamie, les vignes sont conduites en Guyot à forte densité, avec des rendements limités. Après une vendange manuelle et un égrappage délicat, la fermentation spontanée se déroule en cuves tronconiques de chêne, suivie d’une longue macération. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne français, en majorité neufs, puis est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse. Sa structure lui permettra également d’évoluer en bouteille pendant plusieurs années.

Producteur
Fondé en 2000 à Riparbella, Duemani s’attache à exprimer le caractère de la côte toscane à travers une viticulture biodynamique exigeante. Le domaine est dirigé par l’œnologue Luca D’Attoma et s’est fait remarquer pour ses vins de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a notamment reçu 95 points de Robert Parker ; cette distinction concerne cette année-là et ne doit pas être confondue avec le millésime 2022.

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