Duc de Magenta Puligny Montrachet Blanc ''Les Houillères'' 2021

Issu du climat Les Houillères, à Puligny-Montrachet, ce 100 % Chardonnay exprime le caractère précis et minéral des grands blancs de Bourgogne. Cette appellation, reconnue de longue date pour ses vins blancs, apporte à la cuvée un terroir de référence pour le Chardonnay.

Notes de dégustation
La robe et son intensité ne sont pas précisées. Le nez dévoile des notes de citron, de coing et d’herbes fraîches, relevées par une touche d’amande grillée. En bouche, l’équilibre associe une minéralité fine à des arômes de poire, d’abricot sec et de brioche, dans une finale élégante et persistante. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder quelques années afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent du climat Les Houillères, à Puligny-Montrachet, dont les sols calcaires sont particulièrement propices au Chardonnay. La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec fermentation et élevage en fûts de chêne français, dont une partie est neuve pour apporter structure et complexité sans masquer le fruit. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions difficiles, notamment le gel printanier, qui a réduit les rendements.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons, de fruits de mer, d’une volaille servie avec une sauce claire ou de fromages doux. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un bref passage en carafe peut aider à ouvrir le vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

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