Dr. von Bassermann-Jordan - Forster Ungeheuer Riesling Auslese 1953 - 0,7 l

Issu du célèbre vignoble Forster Ungeheuer, ce Riesling Auslese 1953 de Dr. von Bassermann-Jordan est une bouteille rare, marquée par plus de sept décennies de vieillissement. Son millésime ancien et son équilibre entre douceur, fraîcheur et minéralité en font un vin de collection à apprécier avec attention.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution en bouteille. Le bouquet évoque les fruits mûrs — pêche et abricot —, le miel et une discrète touche d’agrumes. La bouche est ample et complexe, avec une douceur soutenue par une acidité équilibrante et une finale persistante, légèrement minérale. À ce stade, le vin est à aborder comme une bouteille arrivée à maturité plutôt que comme un vin à garder davantage. Pour un millésime aussi ancien, l’état peut toutefois varier selon la conservation et la provenance de la bouteille.

Vinification
Cette Auslese provient du Forster Ungeheuer, un vignoble de la Pfalz réputé pour ses Rieslings. La description indique une sélection des meilleurs raisins, mais ne précise ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec des desserts aux fruits, une tarte aux abricots ou des fromages à pâte persillée. Il peut également être dégusté seul, en apéritif. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : un vieux Riesling peut être délicat et n’a pas nécessairement besoin d’aération prolongée.

Producteur
Dr. von Bassermann-Jordan est un domaine historique de la Pfalz, associé aux grands Rieslings de la région et notamment aux vignobles réputés autour de Forst. Cette cuvée ancienne illustre la capacité des Rieslings de qualité à évoluer longuement en bouteille.

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