Dr. von Bassermann-Jordan - Forster Jesuitengarten Riesling Auslese 1959 - 0,7 l

Issu du prestigieux Jesuitengarten, à Forst, ce Riesling Auslese 1959 de Dr. von Bassermann-Jordan est une bouteille rare qui témoigne d’un grand millésime ancien de la Pfalz. Sa richesse fruitée, sa fraîcheur et son long élevage en bouteille en font une cuvée de collection, à apprécier avec attention.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un or lumineux. Le bouquet complexe évoque la pomme, la poire, les agrumes et le miel. En bouche, le vin se montre ample et généreux, équilibré par une acidité agréable, avant une finale longue et élégante. Ce millésime a déjà plusieurs décennies de bouteille : il s’agit donc d’un vin à maturité, dont l’évolution et la fraîcheur peuvent varier selon les conditions de conservation et l’état de la bouteille. À ouvrir avec précaution pour en apprécier les nuances.

Vinification
La cuvée provient du Jesuitengarten, un lieu-dit de Forst, dans la région viticole de la Pfalz. La mention Auslese désigne un vin élaboré à partir de raisins sélectionnés à maturité avancée. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les conditions exactes de récolte, ni les sols, ni les choix de vinification de ce millésime.

Accords & Service
Sa richesse et son équilibre se prêtent aux poissons en sauce, aux volailles et aux fromages doux ou légèrement affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, en évitant de le refroidir excessivement. Une décantation prolongée n’est pas recommandée pour une bouteille aussi ancienne : ouvrez-la avec soin et goûtez-la d’abord afin de juger de son évolution.

Producteur
Dr. von Bassermann-Jordan est un domaine historique de la Pfalz, établi à Deidesheim et associé depuis des générations aux grands Rieslings de la région. Sa longue histoire et la réputation de ses parcelles en font l’un des producteurs emblématiques de la viticulture allemande.

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