Dr. von Bassermann-Jordan - Deidesheimer Hohenmorgen Riesling Trockenbeerenauslese 1935 - 0,7 l

Cette Trockenbeerenauslese de 1935 est une bouteille rare du domaine Dr. von Bassermann-Jordan, issue du Riesling et du vignoble de Deidesheimer Hohenmorgen. Son grand âge et son style de vendange tardive en font un vin de collection, marqué par un millésime historique de la Pfalz.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un bouquet intense où se mêlent miel, abricot, pêche et agrumes. En bouche, le vin est ample et complexe, avec une acidité qui apporte de l’équilibre et une finale persistante. À près de neuf décennies, son évolution en bouteille dépend fortement de ses conditions de conservation et de son état actuel. Il s’agit avant tout d’une bouteille à apprécier pour son caractère historique ; une dégustation permettra de juger de son potentiel et de son expression du moment.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits à noyau. Compte tenu de son âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille juste avant le service et goûtez-en une petite quantité. Si un dépôt est présent, décantez délicatement, sans laisser le vin trop longtemps en carafe.

Producteur
Installé à Deidesheim, dans la région viticole de la Pfalz, Dr. von Bassermann-Jordan compte parmi les domaines historiques de la région. Son nom est étroitement associé à la tradition des grands Rieslings allemands et aux vignobles réputés autour de Deidesheim.

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