Dr. Hermann Kinheimer Hubertuslay Eiswein Goldkaspel 0.375L 2023

Ce Eiswein Goldkapsel 2023 de Dr. Hermann est un vin de dessert de la Moselle, présenté en format 37,5 cl. L’appellation Eiswein désigne un vin élaboré à partir de raisins vendangés gelés, une récolte rare qui permet d’obtenir un moût naturellement concentré.

Notes de dégustation
Le profil attendu associe une douceur soutenue à une acidité vive, avec des arômes susceptibles d’évoquer les fruits mûrs, les agrumes et le miel. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser la robe ni le profil aromatique exact de cette cuvée. L’équilibre entre sucrosité et fraîcheur est typique du style Eiswein. Les données sur le potentiel de garde de ce millésime ne sont pas précisées ; à conserver dans de bonnes conditions si vous souhaitez le faire évoluer.

Vinification
Issu de la région Mosel-Saar-Ruwer, ce vin est indiqué comme un assemblage de Grüner Veltliner et de Riesling. Pour un Eiswein, les raisins sont récoltés gelés afin de concentrer les sucres et les arômes dans le jus pressé. Les informations sur la parcelle, le terroir précis et les étapes de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera volontiers une tarte aux fruits, un dessert aux agrumes ou un fromage persillé. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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