Dr. Heidemanns Bergweiler (Zach. Prüm Erben) - Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1991 'ex Chateau 2021' - 0,5 l

Issu du millésime 1991, ce Riesling Beerenauslese de la parcelle Alte Badstube am Doctorberg à Bernkastel réunit la richesse d’une vendange de raisins soigneusement sélectionnés et la fraîcheur caractéristique de la Moselle. Présenté en Goldkapsel et sorti du domaine en 2021 (« ex Château 2021 »), ce flacon de 50 cl séduira les amateurs de vins liquoreux anciens et rares.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution en bouteille. Le nez offre des arômes intenses de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, le vin est ample et doux, porté par une acidité qui équilibre la richesse du fruit. La finale, longue et agréable, prolonge cette impression de maturité. Après plus de trente ans, il est à apprécier pour son évolution actuelle ; son potentiel de garde dépendra de ses conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de l’Alte Badstube am Doctorberg, à Bernkastel, un site réputé pour ses sols minéraux et son climat frais, propices au Riesling. La Beerenauslese est élaborée à partir des meilleures baies, récoltées à la main et triées avec soin. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une crème brûlée, un gâteau au fromage ou des fruits frais ; il peut également être proposé à l’apéritif ou en fin de repas. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Pour préserver ses arômes, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant d’envisager une aération en carafe.

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