Dr. H. Thanisch - Berncasteler Doctor Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 2010 - 0,375 l

Issu du célèbre coteau du Berncasteler Doctor, ce Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 2010 est une cuvée de rare concentration, élaborée à partir de raisins récoltés à la main. Le terme « Trockenbeerenauslese » désigne ici un vin liquoreux issu de baies très mûres et concentrées, et non un vin sec : une expression prestigieuse du Riesling de la Moselle.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de pêche mûre, d’abricot et de miel, relevé par une fine minéralité. En bouche, la texture est ample et opulente, avec une douceur généreuse équilibrée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et relief. La finale, longue et persistante, s’étire sur des notes d’agrumes. Grâce à sa concentration et à son équilibre, ce vin possède un beau potentiel de garde et peut évoluer favorablement pendant de nombreuses années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent des pentes escarpées du Berncasteler Doctor, un coteau emblématique de la Moselle. La description du producteur indique une vendange manuelle et une sélection de baies très mûres, caractéristiques de ce type de vin. Les détails précis de la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un fromage bleu ou un dessert aux fruits à noyau. Il accompagne également très bien une tarte aux abricots ou une cuisine légèrement épicée. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’épanouir dans le verre.

Producteur
Dr. H. Thanisch est un domaine établi à Bernkastel, au cœur de la Moselle, région réputée pour ses Rieslings et ses coteaux escarpés. Son nom est étroitement associé au Berncasteler Doctor, l’un des lieux-dits les plus célèbres de la région. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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