Dr. Fischer (VDP) - Ockfener Bockstein Riesling Eiswein Goldkapsel Versteigerung 1985 - 0,75 l

Millésime 1985 issu du Riesling d’Ockfener Bockstein, cet Eiswein en Goldkapsel est une cuvée de vente aux enchères, présentée dans son format de 0,75 l. Sa douceur intense, équilibrée par une acidité fraîche, en fait une bouteille rare à réserver aux amateurs de grands vins liquoreux et aux collectionneurs.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un nez concentré de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin est ample et doux, avec une acidité qui apporte de l’équilibre ; la finale est longue et agréable. Compte tenu de son âge, son évolution dépendra beaucoup de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille. À déguster sans attendre pour apprécier son profil actuel.

Vinification
Le vin provient du vignoble d’Ockfener Bockstein, dans la région de la Moselle-Sarre-Ruwer, et est élaboré à partir de Riesling. En tant qu’Eiswein, il est issu de raisins vendangés gelés sur pied, qui donnent un moût naturellement concentré. Les informations fournies ne précisent pas les détails de la vendange ni de la vinification.

Accords & Service
À servir avec des desserts aux fruits, une tarte aux pommes ou des fromages persillés ; il peut aussi être proposé seul en fin de repas. Une température de 8 à 10 °C permettra de préserver sa fraîcheur. Servez-le doucement : un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge.

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