Dr. Bürklin-Wolf - Forster Kirchenstück Riesling Trockenbeerenauslese 1925 - 0,7 l

Issue du prestigieux cru de Forster Kirchenstück, cette Trockenbeerenauslese de Riesling du millésime 1925 est une cuvée rare, façonnée par une récolte de raisins très concentrés. Près d’un siècle d’évolution en bouteille lui confère un intérêt particulier pour les amateurs de vieux vins et de millésimes historiques ; son état actuel dépend toutefois des conditions de conservation.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets dorés annonce un vin évolué. Le bouquet évoque les fruits secs, le miel et les épices. En bouche, la concentration et la complexité s’équilibrent avec une acidité qui apporte de la fraîcheur ; la finale, longue et persistante, laisse apparaître une nuance minérale. Ce vin est déjà très mûr : il se déguste pour découvrir son évolution plutôt que pour attendre davantage. Pour une bouteille de cet âge, l’expérience peut varier sensiblement selon sa conservation et son niveau de remplissage.

Vinification
Le Forster Kirchenstück est un cru réputé du village de Forst, dans le Palatinat, région connue pour ses Rieslings et ses sols marqués par des composantes minérales. L’appellation Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très mûres et concentrées, souvent atteintes de pourriture noble. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée de 1925.

Accords & Service
À servir en petite quantité avec une tarte aux fruits, un dessert peu sucré ou un fromage bleu, en veillant à ne pas masquer ses arômes délicats. Une température de 10 à 12 °C peut aider à préserver l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Ouvrez la bouteille avec précaution ; une aération douce au verre est préférable à une longue décantation, qui pourrait fatiguer un vin aussi ancien.

Producteur
Dr. Bürklin-Wolf est un domaine historique du Palatinat, établi à Wachenheim et dont les origines remontent à 1597. Il est particulièrement associé au Riesling et aux grands crus de la région. La cuvée présentée ici témoigne de la longue tradition viticole du domaine, mais les informations fournies ne détaillent pas les distinctions propres à ce millésime.

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