Dorst & Consorten, Merwut - Wermutwein

Merwut de Dorst & Consorten est un vermouth allemand de la région du Palatinat, pensé comme un apéritif à la fois gourmand et équilibré. Sa personnalité repose sur un jeu subtil entre douceur et amertume, relevé par un assemblage généreux d’herbes et d’épices.

Nez & Palais
En bouche, la douceur et l’amertume se répondent sans que l’une prenne le dessus, pour une expression harmonieuse et stimulante. Les herbes et les épices apportent de la complexité à l’ensemble, tandis que la finale prolonge cet équilibre doux-amer.

Distillation & Vieillissement
Stefan Dorst a soigneusement dosé un large éventail d’herbes et d’épices afin d’obtenir le profil recherché. Les informations disponibles ne précisent pas le vin de base ni les détails de l’élaboration.

Suggestions de service
À déguster bien frais sur glace avec une tranche de citron, comme apéritif. Pour une version plus longue, mélangez-le à parts égales avec du tonic.

Distillerie
L’idée de ce vermouth est née lors d’un voyage de Stefan Dorst en Espagne, où il a découvert le plaisir de savourer cette boisson douce-amère avant le repas. Il a ensuite élaboré sa propre interprétation, guidée par la recherche d’un équilibre précis entre les saveurs sucrées et amères.

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