Doro Princic Collio Malvasia Etichetta Blu 2025

Issue du Collio, la Malvasia Etichetta Blu de Doro Princic est un blanc tranquille aromatique qui met en valeur le caractère du cépage et de son terroir. Élaborée par un domaine familial fondé en 1960, elle allie une expression fruitée précise à une structure équilibrée, avec un potentiel de garde annoncé.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts précède un nez expressif de Malvasia, où les agrumes et la pomme s’accompagnent de nuances délicatement crémeuses. En bouche, l’attaque est parfumée et fidèle aux arômes, puis évolue vers une finale élégante aux accents de fruits mûrs. Sa structure équilibrée lui permet de gagner en complexité au fil des années. Le potentiel de garde est notable, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Les vignes sont cultivées dans le Collio, région réputée du Frioul-Vénétie Julienne, dont le terroir contribue à l’expression territoriale et à la définition aromatique de la Malvasia. La vinification vise à préserver l’intégrité du raisin et sa fraîcheur, tout en maintenant une cohérence entre le bouquet et la bouche. Les méthodes de vendange et les détails techniques d’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec du poisson grillé, des viandes blanches ou une soupe de champignons. Son profil aromatique et sa polyvalence en font un compagnon de table plutôt qu’un simple vin d’apéritif. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style ; servez-le dans un verre à vin blanc suffisamment ample.

Producteur
Fondé en 1960, le domaine Doro Princic est profondément ancré dans le Collio. Ses sept hectares de vignes sont aujourd’hui travaillés sous la conduite d’Alessandro Princic, dans le respect d’une histoire familiale transmise au fil des générations. Le domaine est notamment associé à une Malvasia distinguée par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso ; cette récompense citée dans les informations disponibles concerne toutefois le millésime 2024.

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