Dönnhoff Roxheimer Hollenpfad Trocken 2021

Issu du vignoble Höllenpfad, à Roxheim, ce Riesling sec 2021 de Dönnhoff séduit par sa fraîcheur, sa précision et sa trame saline. Il exprime avec élégance le caractère minéral de la Nahe, dans un style à la fois concentré et aérien.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez, frais et raffiné, mêle des notes de pierre et de silex à des arômes de Riesling mûr, de romarin et d’épices, avec une nuance de terroir plus sombre et saline. La bouche est ample et complexe, soutenue par une structure ferme mais élégante. Une fraîcheur juteuse et une salinité persistante prolongent la finale. Son équilibre et sa matière lui permettent d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Le Höllenpfad est situé à Roxheim, dans la région de la Nahe. La dégustation souligne une expression pierreuse et presque flintée du terroir, sans que les détails précis des sols, des vendanges ou de la vinification soient disponibles pour ce millésime. Le vin est élaboré à partir de Riesling et présente un degré d’alcool indiqué de 12,5 %.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons grillés ou pochés, de fruits de mer, d’une volaille rôtie ou de plats relevés d’herbes aromatiques. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; une légère ouverture en carafe peut être envisagée si le vin paraît d’abord réservé.

Producteur
Dönnhoff est un domaine familial de référence établi dans la Nahe, dont l’histoire remonte au XVIIIe siècle. Reconnu pour ses Rieslings précis et expressifs, le domaine contribue largement à la réputation de la région auprès des amateurs de grands vins allemands.

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