Dönnhoff Niederhauser Hermannshohle Auslese GK 2022 DEMI

Issu du prestigieux coteau de Niederhäuser Hermannshöhle, cet Auslese 2022 de Dönnhoff révèle le Riesling dans une expression douce, lumineuse et particulièrement nuancée. Présenté en demi-bouteille de 37,5 cl, il allie la renommée d’un grand terroir de la Nahe à la délicatesse d’un vin de vendange tardive.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre progressivement sur l’abricot mûr, puis dévoile un éventail d’agrumes — citron vert, citron, mandarine et une touche de citron confit — relevé par une nuance de camomille. En bouche, la douceur est riche mais mesurée : le fruit et la fraîcheur du Riesling dominent, avec des accents de pamplemousse et d’épices qui prolongent une finale longue et délicate. La couleur n’est pas précisée dans les notes disponibles. Sa vivacité et sa structure suggèrent un beau potentiel de garde, même s’il peut aussi se déguster dès maintenant après un peu d’aération.

Vinification
Les raisins proviennent du Niederhäuser Hermannshöhle, l’un des coteaux les plus réputés de la Nahe, connu pour ses pentes marquées et ses sols de schiste et de roches volcaniques. Les détails concernant les vendanges et la vinification de cette cuvée 2022 ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa douceur et son équilibre se marient bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée, du foie gras ou un fromage persillé. Il accompagnera aussi un dessert aux fruits, à condition que celui-ci ne soit pas trop sucré. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes dans le verre aideront le vin à s’ouvrir.

Producteur
Dönnhoff est un domaine familial établi dans la Nahe, dont les racines viticoles remontent à 1761. Il compte parmi les producteurs les plus réputés de la région et s’est notamment distingué par la précision de ses Rieslings et la mise en valeur de terroirs emblématiques comme l’Hermannshöhle.

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