Dönnhoff Niederhauser Hermannshohle Auslese GK 2009 DEMI

Issu du grand cru Hermannshöhle, cet Auslese Goldkapsel 2009 révèle une expression particulièrement raffinée du Riesling de la Nahe, à la fois concentrée et d’une étonnante légèreté. La capsule dorée signale une sélection de raisins très mûrs, parfois marqués par la botrytisation ; le millésime 2009 est notamment reconnu pour ses vendanges tardives et ses vins au caractère affirmé.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez, délicat et expressif, associe des notes de pivoine et de narcisse à la pêche, à la poire et au melon mûr, avec des nuances de miel, de caramel et de raisins blancs évoquant le botrytis. En bouche, la concentration liquoreuse reste aérienne. Les fruits mûrs et le miel s’équilibrent avec une fraîcheur mentholée et une profondeur saline, dans une finale longue et élégante. Doté d’un beau potentiel de garde, il devrait évoluer avec grâce sur plusieurs décennies.

Vinification
Le cru Hermannshöhle, situé sur les pentes escarpées de la Nahe, est réputé pour la complexité de ses sols de schiste et de roches volcaniques, qui contribuent à la finesse et à la minéralité du Riesling. En 2009, les raisins destinés aux sélections les plus remarquables ont été récoltés au cours d’une semaine, au début du mois de novembre, avec une présence notable de baies botrytisées. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes exactes de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, une cuisine légèrement épicée ou des fromages persillés. Il accompagnera également des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’ouvrir, en particulier après un long séjour en cave.

Producteur
Le domaine Dönnhoff, installé dans la région de la Nahe, compte parmi les producteurs allemands les plus réputés pour ses Rieslings de terroir, secs comme liquoreux. La famille façonne des vins recherchés pour leur précision, leur minéralité et leur aptitude à vieillir. En 2009, Helmut Dönnhoff a également étendu la surface d’Hermannshöhle sous son contrôle à près de 10 hectares, soit environ la moitié du cru.

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