Dönnhoff Hollenpfad im Muhlenberg GG 2021
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Description
Issu d’une parcelle de premier plan du domaine Dönnhoff, ce Riesling Grosses Gewächs 2021 allie concentration, finesse et une trame minérale marquée par les sols de Rotliegend. Ses vieilles vignes et son origine dans la Nahe en font une cuvée de caractère, représentative de l’exigence des grands Rieslings secs allemands.
Notes de dégustation
Le bouquet, profond et subtil, mêle les fruits mûrs à des notes de pierre finement concassée. En bouche, le vin se montre ample, riche et intensément concentré, tout en restant fermement structuré et élégant. L’acidité mûre et saline s’intègre au fruit et à des tanins mûrs, puis prolonge la dégustation dans une finale longue, raffinée et texturée.
Sa structure et sa concentration lui donnent un beau potentiel de garde. La bouteille pourra être appréciée dès maintenant après aération, ou conservée en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité.
Vinification
La cuvée provient d’une parcelle de deux hectares du Höllenpfad im Mühlenberg, où les vignes les plus anciennes ont plus de 50 ans. Les sols de Rotliegend contribuent à son expression minérale. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.
Accords & Service
À table, il accompagnera des poissons nobles, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des plats aux champignons, dont la richesse répondra à sa matière sans masquer sa minéralité. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une aération d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.
Producteur
Installé dans la région de la Nahe, le domaine Dönnhoff est une maison familiale réputée pour ses Rieslings et pour la précision de ses vins de terroir. Son travail contribue à la renommée de la région, dont il signe des cuvées allant des expressions délicates aux grands vins secs de garde.
Informations sur le produit
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