Dönnhoff Felsenberg GG 2021

Issu du Riesling et classé Grosses Gewächs (GG), le Felsenberg 2021 de Dönnhoff conjugue la profondeur d’un grand cru de la Nahe à une remarquable fraîcheur. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il devrait gagner en complexité après quelques années en cave. Le domaine Dönnhoff, dont l’histoire viticole remonte au XVIIIᵉ siècle, compte parmi les références historiques de la région.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans la description disponible. Le nez, profond et intense, se montre pur et lumineux, avec des notes de pierre à fusil, une touche iodée et une complexité phénolique. En bouche, le vin est ample mais raffiné, porté par un fruit juteux et une acidité cristalline ; la finale, riche et saline, évoque le citron avec une légère amertume.

Vinification
Le Felsenberg est un coteau réputé de la Nahe, associé à des sols volcaniques de porphyre qui contribuent au caractère minéral du vin. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification. Ce Riesling sec est déjà accessible, mais quelques années en bouteille devraient révéler davantage de complexité et de finesse.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons grillés ou en sauce légère, de coquillages, de volaille ou de plats aux herbes fraîches. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut l’ouvrir dans sa jeunesse ; il n’est toutefois pas nécessaire de le carafer longuement.

Producteur
Installé dans la Nahe, le domaine Dönnhoff possède une longue histoire familiale qui remonte à 1761 et s’est imposé comme l’un des producteurs emblématiques de la région. Ses Rieslings sont recherchés pour leur précision et leur expression des terroirs. Le Felsenberg GG illustre cette approche avec un vin sec de coteau, à la fois concentré, élégant et salin.

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