Dönnhoff Dellchen GG 2025

Issu du lieu-dit Dellchen, à Norheim, ce Riesling Grosses Gewächs conjugue la tension minérale des grands terroirs de la Nahe et une expression sèche, précise et énergique. La mention Grosses Gewächs distingue les grands crus secs allemands et souligne le caractère singulier de cette parcelle.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur le citron et les agrumes, avec une touche de silex et une légère réduction qui apporte de la complexité. En bouche, la matière est élancée et parfaitement linéaire : la maturité du citron s’allie à une clarté pierreuse, puis laisse place à une finale fraîche, juteuse et vivifiante. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Le Dellchen repose sur des terrasses où le schiste se mêle au porphyre, dans un terroir doté d’une bonne capacité de rétention en eau. Cette combinaison contribue à la finesse minérale et à l’énergie du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil sec accompagneront des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer et une cuisine asiatique peu épicée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Dönnhoff est un domaine familial emblématique de la Nahe, région allemande réputée pour ses Rieslings de terroir. Ses vins, issus de parcelles aux sols et aux expositions variés, sont appréciés pour leur précision et leur expression minérale. Le domaine compte parmi les références de la région.

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