Dönnhoff Dellchen GG 2023 DBMG

Ce Riesling sec Grosses Gewächs provient du Dellchen, un coteau réputé du Nahe, et se distingue par son profil lumineux, tendu et intensément citronné. Proposé en format 3 litres, il met en valeur l’expression d’un grand terroir dans une cuvée classée Grosses Gewächse, catégorie allemande dédiée aux vins secs issus de grands crus.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes délicates de zeste de citron et de fleurs blanches d’été, accompagnées de pierre mouillée et d’une touche de cerfeuil. La bouche, élancée et vive, reprend le citron avec une fraîcheur solaire et une minéralité discrète ; sa finale acidulée, pénétrante et désaltérante évoque un sorbet au citron.

Vinification
Les vignes du Dellchen poussent sur un sol de porphyre recouvert de schiste. Le coteau est décrit comme abrité, avec des réserves d’eau souterraines sous les parcelles. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
Sa vivacité accompagnera avec justesse des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche ou une volaille aux herbes fraîches. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, surtout après ouverture d’un grand format.

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