Dominus Estate Othello 2023

Othello 2023 est une expression accessible du vignoble Dominus, élaborée principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Petit Verdot. Son élevage mesuré en fûts neufs préserve le fruit et souligne une texture soyeuse, dans l’esprit des vins de la propriété de Napa Valley.

Notes de dégustation
Le nez mêle la cerise, la grenade et le cassis à de discrètes notes herbacées, relevées d’une touche de zeste d’orange. En bouche, le vin est de corps moyen à ample, avec une texture soyeuse et une finale fraîche aux accents de canneberge. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
L’assemblage réunit 89 % de Cabernet Sauvignon et 11 % de Petit Verdot. Les raisins proviennent principalement de la partie avant de la propriété, près de la Highway 29. Othello bénéficie de la proportion la plus faible de fûts de chêne neufs parmi les trois vins du vignoble Dominus, soit 15 à 20 %. Les détails sur le terroir précis, les vendanges et la vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou des champignons grillés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Dominus Estate est une propriété viticole de Napa Valley fondée par Christian Moueix, figure du vignoble bordelais, qui a acquis le domaine historique de Napanook en 1982. Installée à Yountville, elle s’est imposée parmi les producteurs emblématiques de la région grâce à ses vins inspirés de l’assemblage bordelais et à une approche attentive du vignoble.

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