Dominus Estate 2023 MG

En magnum, Dominus Estate 2023 révèle toute la profondeur du grand Cabernet de Napa Valley, dans un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et nuancé par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Son élevage en fûts français lui apporte une touche boisée élégante, équilibrée par le fruit noir et une finale d’une remarquable persistance.

Notes de dégustation
Le nez associe les cerises noires à des notes de cèdre, de caramel et de terre humide. En bouche, le vin se montre ample et presque crémeux, avec des tanins veloutés et une belle harmonie entre le fruit mûr et les nuances apportées par le bois.

Vinification
Cet assemblage réunit 87 % de Cabernet Sauvignon, 9 % de Cabernet Franc et 4 % de Petit Verdot. Le vin a été élevé en fûts de chêne français, dont 40 % de bois neuf. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification. Sa structure et son format magnum lui confèrent un bon potentiel de garde : il pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’une à deux heures aidera le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Dominus Estate est le domaine de Napa Valley fondé par le vigneron bordelais Christian Moueix sur le site historique de Napanook, à Yountville. Depuis ses débuts dans les années 1980, il s’est forgé une solide réputation pour ses vins de Cabernet Sauvignon qui marient la richesse du fruit californien à une approche d’inspiration bordelaise.

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