Dominus Estate 2023 DBMG

Dominus Estate 2023 est un assemblage californien dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Élevé en partie en fûts de chêne français neufs, il se distingue par l’équilibre entre les notes boisées et les arômes généreux de fruits noirs.

Notes de dégustation
Les informations disponibles ne précisent pas la couleur de la robe. Le nez associe les cerises noires à des notes de sous-bois, relevées par des nuances de caramel et de cèdre apportées par l’élevage en fût. La bouche est ample et presque crémeuse, avec des tanins veloutés. La finale, persistante, dévoile une belle complexité. Le potentiel de garde n’est pas précisé dans les informations fournies.

Vinification
Le vin assemble 87 % de Cabernet Sauvignon, 9 % de Cabernet Franc et 4 % de Petit Verdot. Il a été élevé en fûts de chêne français, dont 40 % de bois neuf. Les informations communiquées ne détaillent pas le terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux champignons, dont les saveurs accompagneront bien ses notes de fruits noirs et de cèdre. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir.

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