Dominus Estate 2020 MG

En magnum, le Dominus Estate 2020 dévoile une expression généreuse du cabernet de Napa Valley, portée par une belle richesse de fruit et une texture veloutée. Issu d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, ce vin s’inscrit dans l’héritage de Dominus, domaine fondé par Christian Moueix sur le vignoble historique de Napanook.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez évoque avant tout le cassis mûr, avec des nuances de fruits noirs qui s’ouvrent à l’aération. En bouche, le vin est ample et richement texturé ; la chaleur du millésime se traduit par une sensation généreuse, équilibrée par une longue finale veloutée aux accents de moka et de chocolat noir. Un vin de garde dont le format magnum favorise une évolution lente. Il gagnera à être conservé quelques années en cave et pourra être apprécié dans sa jeunesse après aération.

Vinification
L’assemblage réunit 95 % de cabernet sauvignon et 5 % de cabernet franc. Dominus est élaboré à partir du vignoble de Napanook, à Yountville, dans la Napa Valley. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification du millésime 2020.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de champignons aux saveurs prononcées. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1983 par Christian Moueix, négociant et propriétaire bordelais, Dominus Estate est établi sur le vignoble de Napanook, cultivé depuis le XIXe siècle. Le domaine compte parmi les producteurs emblématiques de la Napa Valley et se distingue par des vins de cabernet à la croisée des influences bordelaises et californiennes.

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