Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Clos du Roy 2022

Issu exclusivement de Chardonnay, le Pouilly-Fuissé Clos du Roy 2022 de Dominique Cornin provient d’une parcelle unique, au cœur du Mâconnais. La chaleur et l’ensoleillement du millésime lui donnent une expression généreuse de fruit mûr, équilibrée par une belle fraîcheur et une minéralité affirmée.

Notes de dégustation
Le nez mêle les agrumes et les fleurs blanches à des notes de pêche mûre, relevées d’une nuance délicate de fruits à coque grillés. En bouche, le vin se montre ample et structuré, avec une texture ronde que la fraîcheur et la minéralité viennent équilibrer. À déguster dès maintenant pour profiter de son fruit, ou à conserver dans de bonnes conditions : son potentiel de garde est estimé à 8 à 10 ans.

Vinification
Ce Chardonnay provient du Clos du Roy, parcelle unique de l’appellation Pouilly-Fuissé, en Bourgogne. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité généreuse tout en préservant une acidité équilibrante. Le vin est fermenté et élevé en fûts de chêne, qui lui apportent complexité et structure sans masquer son caractère. Les détails sur les sols et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage à pâte pressée. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

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