Dominique Cornin Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2023

Issu du climat Les Bruyères, à Fuissé, ce Mâcon-Fuissé 2023 exprime le Chardonnay du sud de la Bourgogne dans un style frais, précis et minéral. Sa vinification en cuve inox met en avant la pureté du fruit et le caractère du terroir.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez s’ouvre sur les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches. En bouche, le vin est vif et précis, porté par une acidité élancée, une texture fine et une finale persistante.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Les Bruyères, sur la commune de Fuissé, où les sols d’argile calcaire et de marnes contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. La cuvée est élaborée à partir de 100 % de Chardonnay, avec une fermentation naturelle puis un élevage en cuve inox, afin de préserver l’expression du fruit et du lieu. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne volontiers les poissons grillés, les fruits de mer, les volailles à la crème légère ou un fromage de chèvre frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter de son expression aromatique.

Producteur
Dominique Cornin travaille avec une attention particulière portée au respect de la nature, en s’appuyant sur des principes biodynamiques à la vigne et une intervention minimale en cave. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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