Dominio Del Aguila, Dominio del Águilo Gran Reserva 2014

Le Dominio del Águila Gran Reserva 2014 est une cuvée rare, élevée 45 mois en fûts de chêne et produite en quantité limitée. Mise en bouteille sans filtration en juin 2018 — à seulement 3 051 bouteilles et 43 magnums —, elle se distingue par sa jeunesse et son remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le domaine décrit ce millésime comme particulièrement aromatique et complexe, avec une bouche profonde et accessible, soutenue par des tanins fins. Son équilibre lui permet d’être apprécié dès aujourd’hui, tout en laissant présager une belle évolution en bouteille ; les notes aromatiques précises et la robe ne sont pas indiquées.

Vinification
La cuvée a été élevée pendant 45 mois en fûts de chêne, puis mise en bouteille sans filtration en juin 2018. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa profondeur et ses tanins fins accompagneront volontiers un agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
Dominio del Águila est un domaine espagnol fondé en 2010 par Jorge Monzón et Isabel Rodero, dans la région de Ribera del Duero. Il s’est fait connaître pour ses vins élaborés à partir de vieilles vignes et pour des cuvées de garde produites en quantités limitées.

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