Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2019

Flor de Pingus 2019 offre une expression puissante et nuancée de Ribera del Duero, élaborée par Peter Sisseck à partir de raisins de parcelles proches de Barroso et San Cristóbal. Saluée dès 2008 par Jay Miller pour son rapport qualité-prix remarquable, cette cuvée reste étroitement liée à l’esprit de Pingus.

Notes de dégustation
Le bouquet associe la prune à des notes de violette et d’herbes épicées, relevées par les épices chaleureuses apportées par l’élevage en fût. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin est ample et puissant, mais conserve une fraîcheur minérale aux accents salins qui assouplit la perception des tanins. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, une évolution en cave ne peut être estimée ici.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes anciennes situées près de Barroso et San Cristóbal, sur des parcelles en partie louées. Après une année chaude et sèche, Peter Sisseck a laissé davantage de grappes sur les ceps afin de maîtriser la maturité et la concentration ; les vendanges ont débuté le 26 septembre. La fermentation se déroule dans des foudres de chêne de 2 000 litres, avec une expérimentation mêlant grappes entières et raisins légèrement foulés. Le vin est ensuite élevé 14 mois, dont 30 % en fûts français neufs et le reste en fûts ayant déjà servi pour Pingus. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Accords & Service
Sa structure et ses notes épicées accompagneront volontiers une épaule d’agneau rôtie, des viandes grillées ou un plat mijoté aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes avant le service.

Producteur
Dominio de Pingus est associé au travail de Peter Sisseck, qui façonne cette cuvée dans le prolongement de Pingus. En 2008, Jay Miller, alors représentant de Robert Parker en Espagne, la décrivait comme potentiellement le meilleur vin d’Espagne en rapport qualité-prix. Une reconnaissance marquante pour Flor de Pingus, dont la personnalité reflète celle de son grand vin.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.