Dominio Basconcillos, Alto del Cura Reserva 25 års jubilæum 2020

Cuvée Reserva célébrant le 25ᵉ anniversaire de Dominio Basconcillos, l’Alto del Cura 2020 exprime le caractère des hauteurs de Ribera del Duero dans un assemblage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec et Merlot. Élevé 26 mois en fûts de chêne français, ce rouge ample et concentré conserve une fraîcheur remarquable malgré ses 15,5 % d’alcool.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge cerise profond aux reflets grenat. Le premier nez dévoile des notes délicates de bois et d’épices ; après aération, les fruits des bois et les nuances minérales gagnent en présence, accompagnés de touches florales évoquant la violette. En bouche, le vin est sec, ample et velouté. Une belle fraîcheur et une acidité bien présente équilibrent sa matière généreuse, tandis que les tanins soyeux prolongent les saveurs fruitées. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes se situent à environ 960 mètres d’altitude, sur des sols calcaires mêlés de graviers et de sable. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit contribuent à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins. Ceux-ci sont récoltés à la main, puis triés grappe par grappe avec une sélection par parcelle. L’assemblage réunit Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec et Merlot, puis le vin est élevé 26 mois en chêne français, avec 50 % de fûts neufs et 50 % de fûts ayant déjà servi une fois.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C, après avoir ouvert la bouteille environ 30 minutes à l’avance. Il accompagnera particulièrement bien le porc ibérique, l’agneau, les viandes grillées et les plats mijotés aux saveurs profondes.

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