Domini Veneti Valpolicella Ripasso La Casetta 2019
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Description
Le Domìni Veneti Valpolicella Ripasso La Casetta 2019 est un rouge du Valpolicella Classica, élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella. Le style Ripasso, qui apporte généralement davantage de profondeur qu’un Valpolicella classique, s’inscrit dans la tradition viticole de cette région dont l’appellation Valpolicella DOC porte le nom de « Valpolicella Classica del vino » depuis 1968.
Notes de dégustation
Le profil attendu d’un Valpolicella Ripasso associe des notes de fruits rouges mûrs et d’épices à une bouche plus ample et structurée que celle d’un Valpolicella classique. Les caractéristiques précises de la cuvée 2019, notamment sa robe et ses arômes, ne sont pas indiquées. Son potentiel de garde n’étant pas documenté, il est préférable de se référer aux conseils du vendeur.
Vinification
Le nom Ripasso désigne un style de vin du Valpolicella traditionnellement obtenu par une seconde fermentation du vin sur les marcs de l’Amarone ou du Recioto. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, le terroir de La Casetta, les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à cette cuvée.
Accords & Service
Ce rouge pourra accompagner des pâtes en sauce, des viandes grillées ou mijotées ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut être utile avant le service, en particulier si le vin paraît encore fermé.
Producteur
Domìni Veneti est le projet de qualité lancé en 1989 par Cantina Valpolicella Negrar, coopérative fondée en 1933, avec pour objectif de mettre en valeur les zones remarquables du Valpolicella Classica. Son nom fait référence aux territoires qui appartenaient à la République de Venise au XVIᵉ siècle. La maison est aujourd’hui associée à l’identité viticole de cette région du nord-est de l’Italie.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Negrar - Domini Veneti |
| Millésime | 2019 |
| Pays | Italie |
| Région | Veneto |
| Cépage | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Alcool | 14,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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