Domini Veneti Recioto della Valpolicella

Le Recioto della Valpolicella DOCG de Domìni Veneti met à l’honneur les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella dans une appellation emblématique du Veneto. Ce vin s’inscrit dans la longue tradition viticole de la Valpolicella Classica, réputée pour ses rouges de caractère.

Vinification
L’appellation Recioto della Valpolicella est traditionnellement élaborée à partir de raisins séchés après la récolte, une méthode qui concentre leurs arômes et leur richesse. La cuvée associe Corvina, Corvinone et Rondinella ; les détails concernant les parcelles, les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa richesse se prête aux accords avec le chocolat noir, les desserts aux fruits rouges ou les fromages affinés. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser s’il nécessite une aération ou un carafage.

Producteur
Domìni Veneti est le projet de qualité lancé en 1989 par Cantina Valpolicella Negrar, fondée en 1933, afin de mettre en valeur les meilleurs secteurs de la Valpolicella Classica. Son nom fait référence aux territoires qui appartenaient à la République de Venise au XVIᵉ siècle. La maison est aujourd’hui un emblème des vins de cette région.

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