Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2024

Issu de l’appellation Valpolicella Classico, ce Recioto rouge doux de Domìni Veneti met à l’honneur les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Élaboré dans une région où le séchage des raisins façonne depuis longtemps des vins de caractère, il offre une expression généreuse et concentrée du Veneto.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde accompagne des arômes évoquant la cerise mûre, les fruits noirs et les raisins secs, avec de possibles nuances d’épices douces. En bouche, la douceur s’équilibre avec une belle intensité fruitée et une finale persistante.

Vinification
Dans la zone classique de Valpolicella, au nord de Vérone, les coteaux et leur climat sont propices à la maturation des cépages locaux. Pour le Recioto, les grappes sont traditionnellement séchées après la récolte afin de concentrer sucres et arômes, puis vinifiées pour préserver une douceur caractéristique. Les modalités précises de récolte et d’élevage de la cuvée 2024 ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 14 à 16 °C, avec un dessert au chocolat noir, une tarte aux cerises ou des fromages persillés. Il peut également se déguster seul en fin de repas. Un passage en carafe n’est généralement pas indispensable ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Domìni Veneti est la marque de qualité de la Cantina Valpolicella Negrar, une coopérative de vignerons fondée en 1933 au cœur de la région. Elle valorise les appellations locales et les cépages traditionnels, notamment dans la zone Classico, berceau historique de plusieurs grands vins de Valpolicella.

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